Zutaten:
200 mL passierte Tomaten (optional Tomatenmark mit Wasser)
3 gehäufte EL Hefeflocken
1 EL Senf
Salz, Zitronensaft

Alle Zutaten für den Schmelz aufkochen und mit Salz und Zitronensaft abschmecken. Leicht einköcheln lassen, so dass er leicht eindickt.

Über die zu gratinierende Speise verteilen und bei 180°C-200°C im Backofen auf der mittleren Schiene backen, bis der Schmelz leicht gebräunt ist.
Man kann auch den Grill zuschalten. Dadurch verkürzt sich die Gratinierzeit. Dabei ist darauf zu achten, dass der Schmelz nicht verbrennt.