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Zutaten:

400 g Sojadrink
1 Würfel Hefe
700 g Weizenmehl (Type 405)
5 EL Zucker
3 Prisen Salz

Für die Glanzstreiche:

1/2 Tasse (ca. 100 mL) Sojamilch
3-4 EL Agavendicksaft
miteinander verrührt

Den Sojadrink lauwarm mit dem Würfel Hefe und dem Zucker verrühren. Das Weizenmehl und das Prisen Salz damit 10 Minuten verkneten und auf einer bemehlten Fläche kurz durchkneten. Zopf oder wasauchimmer formen und gehen lassen. Ofen auf 180°C (Ober/Unterhitze) vorheizen. Das Gebäck unmittelbar vorm Schieben mit der Glanzstreiche einpinseln. Backzeit ca. 20-40 Minuten, je nach Gebäckgröße. Zwischendurch mit der Streiche einpinseln.

Man kann damit auch prima Hörnchen/Weckmänner/Stutenkerle... backen. Die Backzeit muss man dann anpassen.