Teig: 260 g Weizenmehl 90 g Zucker 7 g Sojamehl 30 g neutrales Öl 250 g Sojadrink (oder anderen Pflanzendrink) 1 Päckchen Backpulver geriebene Schale von 1/2 Zitrone (optional) 2 gestrichene EL Vanillepuddingpulver
Ausserdem: gesiebter Puderzucker (ca. 150g) und Saft 1/2 Zitrone und etwas (1-2 EL) Pflanzenmilch
Alle Zutaten für den Teig ca. 2-3 Minuten homogen mit dem Rührgreat zusammenrühren. Mit einer Kelle ca. 6 Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech gießen. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 15 Minuten backen. Währendessen den Zuckerguss anrühren, soviel Füssigkeit nehmen, dass er "Pfannkuchenteigdicke) hat, er sollte nicht zu flüssig sein, aber sich noch gut pinseln lassen. Die Amerikaner aus dem Ofen nehmen und kurz auskühlen lassen, dann mit Zuckerguss bepinseln
