200 g Mehl
220 g Sojadrink
30 g Öl
70 g Zucker
1 Pck Vanillezucker
2 kleine gehäufte TL Sojamehl
2 kleine gehäufte TL Weinstein/Kaliumbitartrat
1 kleinen gehäuften TL Backnatron

Alle Zutaten für ca. 1 Minute zu einem homogenen Teig zusammenrühren und in mit Papierförmchen ausgelegte Muffinsförmchen füllen.
Im vorgeheizten Backofen bei 170-180°C Ober/Unterhitze für ca. 20 Minuten backen.

In das Rezept kann man Schokostreusel, Kakao, Kirschen, anderes Obst hineinarbeiten, je nach Lust und Laune.